【英德红茶：揭秘其独特的魅力】(关于英德红茶，这10个问题有必要了解一下)

　
在众多红茶品种中，英德红茶以其独特的香高味浓而备受追捧。那么，关于英红，以下10个问题值得深入了解。

1. 英红诞生于何时何地？
答：英红诞生于1959年，广东省农业科学院茶叶研究茶场所引进的第一批茶树种子在东经112°45’至113°55’，

北纬23°50’至24°33’的英德镇、石灰铺镇、东华镇、九龙镇等产区试制出第一批英德红茶，到1963年英德红茶（红碎茶）工艺基本定型。

2. 英红的产地有哪些？哪里才是核心的产区？
答：英红的产地有广东省的东经112°45’至113°55’，北纬23°50’至24°33’的产区，具体的核心产区范围标准可参考广东省人民政府的相关规定。

3. 为什么英红没有像普洱茶那样讲山头、讲海拔和产区？
答：英红一般原料取自密集型茶园原料，影响茶叶品质的更多是树龄、季节气候、种植方式、采摘标准、加工工艺等。英德红茶在大批量的情况下，需要保持稳定，需要不同批次、产区、陈放时间的毛茶进行拼配，因此市场上还少有细分山头和产区的产区。不过现在也有一些更精细化种植与加工的茶厂，对英德红茶的加工会有更精细与考究的探索。

4. 英德的FOP红碎茶算不算英红？
答：英德的FOP红碎茶是否算作英红，要看产区和工艺，而不是看条形。英德红茶有条形茶，红碎茶（揉碎与切碎），上世纪60到80年度以生产红碎茶出口为主，出口到英国受到伊丽莎白二世大加赞赏的，就是英红的红碎茶。之后主要生产红条茶为主，无论是碎茶还是红条茶，都是正宗的英德红茶。

5. 英红如何冲泡才好喝？
答：建议用200毫升的盖碗，取茶6克，一般90°C水温冲泡，注水后3秒出汤，尤其是前三泡，避免长时间浸泡和闷焗，三泡以后可适当加长浸泡时间，冲泡后茶汤红亮清澈，香气高扬，茶味浓醇。

6. 英红是不是越红越好？
答：红茶的品评分别要看汤色、香气、滋味、茶干、叶底等，就汤色来说，有金黄、浅红、橘红都很正常，不同季节和采摘加工的茶叶汤色都有不同，冲泡的方式也有影响，不能一概而论。

7. 相对祁红、滇红、川红等红茶，英红的特点和不同是什么？
答：英红的第一个特点是高浓香，内含物质丰富，茶多酚和氨基酸含量高，口感上为鲜爽度好，茶味浓，概括起来就是“浓、强、鲜。”

8. 英红可以加奶和糖吗？
答：蜂蜜、牛奶、糖、柠檬、各种花...喜欢加啥就加啥，红茶是包容性非常好的茶类，可以搭配各种原料，冲泡不同风味的奶茶花茶，冷饮热饮都随你喜欢，英国的下午茶不就都是红茶加糖加奶吗？而且之前有个问题说到的，英红的浓香和顺滑的特点，是特别适合冲泡奶茶的。

9. 祁红功夫、英红工夫、滇红工夫，他们的“工夫”都是相同的吗？
答：所谓之“工夫”是因为其茶干本身外形条索紧结完整，而要达到这样完整进阶的外形需要非常精良